Gâteau à la banane, au café et pépites de chocolat (vegan, ingrédients simples !)
Bonjour par ici !
Vous devez vous demander si je ne m'alimente qu'en gâteaux en ce moment... et bien ce ne serait pas très loin de la réalité, car si l'envie de cuisiner m'a bien repris, c'est surtout pour du sucré ! On mettra ça sur le compte de la saison, l'automne, le froid tout ça c'est une excuse suffisante pour se cocooner :)
Je recevais mes petits cousins pour le goûter dimanche dernier, j'ai improvisé plusieurs gâteaux dont celui-ci, à base de banane et de café, uniquement des ingrédients vraiment simples que l'on a forcément chez soi (enfin je pense...). Le résultat est au-delà de mes espérances, le gâteau est tout doux, tout moelleux, les saveurs sont assez équilibrées je trouve : entre le café très subtil, la banane qui ressort mais sans dominer le reste, les pépites de chocolat sur lesquelles on tombe un peu comme des surprises... Je peux dire que cette recette là, c'est la première fois que je la fais, mais certainement pas la dernière !! Un délice à l'heure du café :)
Ingrédients
250g de farine
1 sachet de poudre à lever
160g de sucre
1 pincée de sel
50g de pépites de chocolat noir
80G d'huile neutre (de pépins de raisin, tournesol...)
1 banane mûre, pilée (taille moyenne, environ 100g épluchée)**
200ml de café*
*café de cafetière électrique, à piston, type Nespresso, ou encore soluble (mon cas !), tout est permis ;)
**Edit du 31/10/2017 - Avis aux propriétaires de bananes trop mûres ;) J'ai tenté avec 2 bananes (au lieu d'1 dans la recette), sans changer le reste des proportions, ça marche très bien aussi, très bon...
Préparation
Première étape, commencez par infuser votre café, afin qu'il soit froid pour l'utiliser dans le reste de la recette.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre, le sel et les pépites de chocolat ensemble.
Faire un puits au centre, et ajouter d'abord l'huile, remuer avec un fouet en ramenant petit à petit le mélange farine/sucre/levure/sel/pépites, puis ajouter la banane pilée et le café froid en continuant de remuer. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Verser dans un moule à manquer et faire cuire dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C pendant 25 minutes environ (à surveiller, selon les fours...)
A démouler une fois refroidi.
N'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé si vous l'avez réalisé chez vous...
A bientôt,
Olivia
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